Citronový cheesecake (s ananasem a kokosem)
![Citronový cheesecake (s ananasem a kokosem)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/10/161204/16/j162422.jpg)
Potřebné ingredience
250 g máslových sušenek (club, bebe) ++ 125g másla ++ na náplň: 250 g tvarohu (ne odtučněný) ++200 g pomazánkového másla bez příchuti nebo krémového sýra (lučina, palouček, philadelphia, čerstvý sýr ve vaničce - lidl, tesco) (nebo dáme dva tvarohy, záleží na chuti) ++ 200g tučné zakysané smetany ++ 200 g cukru ++ 1,5 lžičky vanilkové esence (nevynechávat - bez ní to není ono) ** 1 vanilkový cukr ++ kůra z jednoho citronu a šťáva z půlky ++ 3 vejce +++++ sterilovaný ananas, 8 lžic kokosu. množství je do dortové formy průměru 24 cm, výška hotového cheesecakeu je 4-5 cm
Postup přípravy
Je potřeba ho pořádně vychladit, proto se dělá den předem. Pak je vláčný a nevysušený
sušenky v robotu rozsekáme, smícháme s roztopeným máslem a dáme do kulaté dortové formy vystlané pečicím papírem, okraje sušenek trochu zvedneme, aby byl dort i zboku sušenkový (udusávám hmotu skleničkou s rovným dnem, i na bocích, případně to jde i lžící). předpečeme v troubě na 180 stupňů cca 10 minut. vyndáme.troubu snížíme na 160 stupňů.
mezitím si připravíme náplň - rozšlehat tvaroh, sýry nebo pomaz. máslo s cukry, esenci a smetanu, přidat kůru a šťávu, pomaleji přimíchat vejce. potom kokos a nakonec jen lžící ananas. pomalu a opatrně nalít do formy. nechat chvíli stát, aby unikl vzduch, který jsme šleháním do hmoty dostali - v dortu by jinak byly bubliny.
do menšího kastrolu dáme vroucí vodu, strčíme dozadu do trouby a k tomu cheesecake. pečeme na 160 cca 35 minut - po této době vyzkoušíme, má se třást jako sulc. pokud je hotovo, necháme v pootevřené troubě cca půl hodiny dojít, potom dáme vychladnout mimo troubu a nakonec do lednice minimálně na 8 hodin.
péct bez té vody nedoporučuju, je to pak vyschlé a tvrdé, ale správný cheesecake má být krémový a vláčný.
servíruje se zakysanou smetanou s cukrem.
pokud děláte jen citronový, v originál receptu z Mladé fronty je tento recept na karamelizované ovoce:
Ideálním doplňkem jsou například karamelizované nektarinky, broskve nebo lesní plody.
Ve středně velké pánvi na větším plameni smíchejte 5 lžic vody a 140 g moučkového cukru. Za častého míchání vařte deset až dvanáct minut, dokud cukr nezkaramelizuje. Přidejte 25 g studeného másla, nakrájeného na kousky, 4 zralé pevné nektarinky nakrájené na klínky a případně pár kapek vanilkové esence. Vařte na středním plameni asi deset minut, aby ovoce změklo.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/161204/16/k204996.jpg)
na řezu - na fotce je ještě málo ztuhlý, cca tři hodiny po upečení. chce to nechat do druhého dne:-)
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé